拔丝鸡蛋的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-12 11:33:00
- 拔丝鸡蛋的做法步骤
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1.两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
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2.平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
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3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
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4.将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
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5.锅中放入水、糖开始煮。
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6.当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
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- 小贴士
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1、吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油,可防贴。
3、锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。
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