香辣年糕的做法

来源：做菜网分类：特色小吃时间：2015-01-07 10:40:00

香辣年糕的做法步骤: 　　 1.年糕切小段，西红柿和笋切滚刀块，香菜切末备用。; 　　 2.锅内加少量油将羊肉片炒熟，加少许盐调味。; 　　 3.另起锅加较多量油将西红柿和笋块炒匀后加入年糕段，以盐糖及油辣子调味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干时关火装盘。; 　　 4.洒上少许熟芝麻和香菜即可。

小贴士: 　　附油辣子做法，我做的时候都没称量，用量大多可调，当然，辣椒得是主料^&^
材料：干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉（可不用）、蒜末、葱末、花生（去皮用微波炉叮熟）、芝麻（炒香）、花生油（芝麻油或菜籽油也不错）、盐各适量（油量要比其他材料加在一起的体积再稍多些，喜欢油大的可以再加量）
做法：
1.除花生油以外，将所有材料混合，葱蒜末放在最上面。
2.花生油烧至10成热（出烟较重的程度），淋在其余材料上，混合均匀。加盖闷至凉透即成。