酸辣黄瓜的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2014-12-08 09:57:00
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用料
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鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根
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盐5克
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白醋15毫升
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冰糖25克
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蜂蜜10毫升
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味精3克
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干红辣椒4个
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酸辣黄瓜的做法步骤
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1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
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2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
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3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
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4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
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小贴士
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1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
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