黑椒汁牛排套餐
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2014-10-06 12:31:00
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用料
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牛排2块
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意大利面100g
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黄油30g
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盐适量
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橄榄油适量
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洋葱50g
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大蒜碎5g
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番茄酱50g
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番茄沙司30g
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香叶2片
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黑胡椒碎20g
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红酒15ml
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高汤200ml
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鸡精少许
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黑椒汁牛排套餐的做法步骤
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1.准备好食材。
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2.牛排用刀背拍松。
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3.用盐,黑胡椒粉,红酒腌制3分钟。
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4.洋葱,大蒜切碎。
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5.炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。
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6.加入15克黑胡椒碎继续炒香。
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7.加入10毫升红酒。
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8.加入高汤和香叶。
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9.中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。
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10.另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。
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11.加入番茄沙司和番茄酱炒香。
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12.加入适量的清水熬制。
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13.加少许白糖和盐调味关火。
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14.煎锅加少许橄榄油。
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15.放入牛排煎至。
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16.每一面各煎至3分钟左右微黄关火。
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17.把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。
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18.然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。
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小贴士
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牛排要先把肉拍松散再加入一些调味料腌制片刻,这样牛排比较入味。
煎至牛排用中小火即好,每一面煎至3分钟左右就好,不要时间长以免牛排肉质变老。
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