简易版糯米鸭的做法

    每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁，既要营养健康还要吃得美味不重样，真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子，由于鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类，所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃，平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简，用简单的方法做出健康的美味，所以我也就来个简易版的糯米鸭，这道菜不同于那些名菜，大菜，操作非常简便，适合家庭制作。

    主料

    鸭腿650克  糯米250克  生姜小块

    辅料

    料酒2勺  花椒数粒  香叶6片  老抽2大勺  生抽2勺  盐适量

    简易版糯米鸭的做法

    1.首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

    2.糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

    3.泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。

    4.笼屜上铺上纸垫或者蒸布（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上， 水开后中火蒸15分钟左右。

    5.蒸好的糯米鸭肉质咸鲜，糯米香软，非常的不错哟。

    烹饪技巧

    1、可以根据自己的喜好选择鸭肉、鸡肉、猪肉来做这道菜。 2、腌制的鸭肉中的汤汁不要放入糯米中。