西芹百合炒虾仁怎么做？

秋季养生应该多食白色果蔬。从中医五行来讲，白入肺、黑入肾。肺色为白，属秋天。因此，秋食白色果蔬具有补肺功效。专家推荐，秋季多食萝卜、莲藕、百合、山药、菱角等。这些白色蔬菜可以炖汤熬粥，滋阴润泽效果更佳。（资料来源网络）

西芹百合炒虾仁



原料：西芹、百合、虾仁、胡萝卜

做法：

1、虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟；

2、百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边；

3、西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用；

4、起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出；

5、利用锅内的余油爆香蒜末；

7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸；

8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀；

9、烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀；

10、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。