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地三鲜怎么做 地三鲜的家常做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-20 17:02:00

主料:土豆2个,茄子1个,青椒2个
辅料:葱姜适量,盐适量,蒜瓣3个,糖2克,酱油20克,水淀粉适量,香油适量,鸡精少许

做法1、准备好所有的食材。 
2、不粘锅少加一点油,倒入去皮切块的土豆煎。 
3、煎至土豆两面微黄已熟,关火。 
4、炒锅倒油烧热,倒入切块的茄子翻炒。 
5、把茄子炒至表皮起皱变软后,爆香葱姜蒜。 
6、倒入土豆继续翻炒片刻。 
7、加入酱油、盐、糖继续翻炒。 
8、加少许清水翻炒入味。 
9、汤汁快干时,加入青椒块。 
10、淋入适量的水淀粉。 
11、加入少许鸡精,淋入香油翻炒均匀即可。


主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个, 
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量

做法1、茄子土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块; 
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用; 
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起; 
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子土豆青椒块略烧; 
5、加入水生粉大火收汁即可。


原料: 
土豆200g、茄子200g、青椒200g。 
辅料: 
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。

做法1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀; 
2、锅内烧热油依次炸土豆茄子青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……) 
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐; 
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。


材料

土豆1个、茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙

做法1、将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块。 
2、茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块。 
3、锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油。 
4、锅里留少许油,爆香姜丝,放入土豆青椒茄子,调入生抽、老白糖,加少量水,烧一会儿。 
5、加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。
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