八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

皮冻黄金条怎么做?

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-20 14:57:00



1、材料:猪肉皮800克,清水2400克(肉皮和水的比例1:4),萝卜1根,花椒、小茴香、葱、姜等(不要用下色深的调味料以免影响肉冻色泽)。
2、南瓜一小块去皮。
3、肉皮冻调味料:生抽、食、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜
4、肉皮冲洗干净。
5、沥水称重一下,按1:4的比例掌握加水量。
6、下入凉水锅中开锅3分钟,捞出冲水。



7、用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8、切成条。
9、电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。
10、花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包,不要散放在锅中。
11、下入肉皮条和调味包。
12、放入电煮锅选择“煲汤”功能按启动键,等候1.5小时。



13、时间到做好的汤煲。
14、做好的肉皮烫和皮一起倒入全自动豆浆机里。
15、萝卜南瓜切成小块。
16、切好的萝卜南瓜丁一起放入豆浆机里,不要超过最高水位线。
17、插上电源选择米浆功能按启动键。
18、提示声响拔下电源,肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。



19、肉冻浆倒入容器。
20、凉透后密封放入冰箱冷藏,随吃随取。
21、食用取出一块。
22、1:4的比例做出的冻软硬正合适。
23、切成长方体条,真是黄金条呢。
24、码入盘中,用萝卜片围边装饰。
25、食用时做一碟调料,蒜泥,加入生抽、香菜沫、、香油、自制虾皮味精调拌均匀,喜欢辣的加辣子。
26、码放成椽子堆放的样子,美观、别致,料汁易沾满每条肉冻。
27、金条冻和调料碟一起上桌。
28、冻上浇上调料,即可。
返回做菜网首页