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大粒盐与精盐哪一种好

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-04 10:36:00

  大粒盐就是普通盐。普通盐包括粗盐和日晒精细盐。粗盐即海、湖盐区生产的原盐。日晒精细盐指中国南方海盐区根据气温高、降水频的特点,采取新卤、薄晒、短时间结晶、定期活动卤水与盐碴的工艺,晒出颗粒均匀的细盐。精盐,也就是精制盐,是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料,用化学方法除去其中的可溶性杂质,澄清后,再经蒸发、结晶、脱水、干燥、筛分而成。井矿盐区都以岩盐水溶开采得到的卤水或地下天然卤水为原料,生产精制盐。在经过挑选的精制盐中,添加适当的抗结剂,搅拌均匀,就成了精盐精盐不含有杂质。

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