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柠檬杯子蛋糕怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 13:57:00

新春时节最应景的纸杯小蛋糕——柠檬杯子蛋糕
阳光暖暖的穿过玻璃,轻柔的抚摸阳光,触摸2011这最后的温暖。
叶子孤零零的挂在枝头,这是不是2011年的最后一片叶子呢?岁月在草木的枯荣中更迭,消逝。沉沦在时光的缝隙里,淡看流年。
飘飘摇摇,今年还未曾看过那纯白的雪花,思念那覆盖大地的纯净。想到富士山上那终年不化的积雪,手中变幻出那皑皑白雪的模样。仔细端详,在心中,在手上幻化出心中那纯洁的雪花……
柠檬杯子蛋糕
黄油:65g蜂蜜:20g鸡蛋:250g绵糖:100g
低筋粉:190g乳化剂:17g柠檬汁:7g柠檬皮:10g柠檬香精:5g



柠檬杯子蛋糕的做法
1.先将黄油蜂蜜搅拌匀。



2.加入绵糖搅拌拌匀。



3.将鸡蛋分次加入拌至糖化。



4.将过筛的低筋粉和乳化剂一起加入打发。



5.依次加入柠檬汁、柠檬皮、柠檬香精。



6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满,搅拌均匀。



7.以180/170℃大约烘烤16分钟左右。



注意事项
天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。
加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
此配方可以制作12个,模具直径6cm,高3.5cm。



柠檬的营养价值
柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮
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