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姜椒鱼汤怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 15:34:00

姜椒鱼汤的制作材料:
主料:鳙鱼500克
辅料:肉桂5克,仁10克,干姜8克,香菜15克
调料:胡椒3克,花生油30克,盐4克,味精1克
姜椒鱼汤的特色:
微辣爽口,汤汁浓厚。
做法:
1. 胖头鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净;
2. 炒锅放至旺火上烧热,倒入花生油烧热,下入鱼,煎至鱼身两侧微黄;
3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、仁、清汤,用旺火烧开;
4. 转用中火煎煮20分钟,煮熟后加入精盐味精,撒上香菜末,盛在汤盆内即成。
小帖士-食物相克:
肉桂:用桂忌用诸葱。
干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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