黄豆芽明太鱼汤的做法

    鲜就一个字~~~！特别清淡鲜美，也是很好的醒酒汤哦~！

    主料

    明太鱼1条  黄豆芽1把  鸡蛋1个  银鱼干若干

    辅料

    葱小段  芝麻油少量  盐1小勺

    黄豆芽明太鱼汤的做法

    1.准备材料：干明太鱼，葱，鸡蛋，黄豆芽，干小银鱼，盐，芝麻油。

    2.干明太鱼撕成条状，鱼头单独撕下放好。

    3.明太鱼放水里沾湿，沥水放好。

    4.锅里放水，加入明太鱼头和小银鱼待水煮沸。

    5.另外起锅，放入少量芝麻油加热，加入沥过水的明太鱼翻炒。

    6.炒至明太鱼颜色金黄、鱼条边缘打卷，关火。

    7.待第一口锅里的水煮沸，捞出鱼头和小银鱼扔掉。

    8.沸水中加入炒好的明太鱼和葱，继续煮5分钟。

    9.放入洗好的黄豆芽，盖上锅盖，继续煮15分钟。

    10.煮沸的汤里打入一颗鸡蛋，迅速搅拌。

    11.关火，盛汤。

    12.盛出装碗。

    烹饪技巧

    手撕干明太鱼时尽量把骨刺和后皮去掉。