蚝油西兰花西兰花的做法

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

　　 蚝油西兰花用料工具

主料： 西兰花 (1棵)
调料： 蚝油 (1汤匙) 酱油 (1茶匙) 蒜蓉 (10克)
厨具： 炒锅

　　 蚝油西兰花的做法:

  1.煮开水白灼到熟，但不要过软，捞起备用   2.蒜子剁碎，下油爆香   3.放蚝油，酱油，翻煮，30秒煮开   4.煮开的酱汁倒在西兰花里，记得要均匀，因为有蚝油，不用放盐也很有味道。

　　 小窍门：

氽绿色菜系，必须水没过菜，以及放适量油于水里，才能保持翠绿，且西兰花不易太软，水开后倒下去，再次水开后多3分钟就可以，保持脆的感觉，但已熟