醋溜银丝的做法

因绿豆芽含水分较多，使之成为减肥菜之一。平时都是用水焯一下，凉拌着吃，今天给家人做个醋溜的吧。酸辣的口味，豆芽的脆感，让这道简单的小菜，显示出其诱人的一面。

　　 醋溜银丝用料工具

主料： 绿豆芽 (250克)
调料： 葱 (2克) 蒜 (2瓣) 醋 (6克) 干辣椒 (2克) 盐 (适量) 食用油 (适量)
厨具： 炒锅

　　 醋溜银丝的做法:

  1.将绿豆芽择洗干净，装盆备用。   2.原料包括：绿豆芽、干辣椒、切好葱末和蒜末。   3.锅内倒入适量的油，放点盐。   4.油稍热时，加入干辣椒，炒香。   5.加入蒜末，炒出蒜香味。   6.倒入绿豆芽，继续翻炒。   7.待炒至7、8分熟时，加入醋，炒匀即可。   8.关火，出锅，盛盘，撒上葱末。

　　 小窍门：

炒绿豆芽时，要掌握好火候，绿豆芽7、8分熟时，加醋出锅，否则炒过了，就失去了豆芽的脆感。