家常炒冬粉

　　 1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。

　　 2.起油锅放入油，先爆香肉丝、洋葱炒软，依序放下虾米,香菇丝、红萝卜丝等放入炒一下后，淋点酱油、撒黑椒、柴鱼粉、盐调味、下高汤或水也就成,盖上锅盖煮开。

　　 3.将冬粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，加一点点糖,炒至汤料略微收干即可，撒入青葱段盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味，依个人食用习惯装盘后可另加辣椒酱、豆瓣酱、或乌醋。