炒三脆
来源：做菜网 分类：热菜菜谱 时间：2014-09-12 11:02:00
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用料
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猪腰1个
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鸡胗6-7个
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牛百叶适量
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葱1根
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姜2片
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朝天椒2只
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炒三脆的做法步骤
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1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.
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2.猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.
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3.爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..
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4.加蚝油.酱油.胡椒粉调味,最后下葱花加点香油.
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5.用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!
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小贴士
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排骨切块时要均匀，排骨裹粉一定要仔细，如果裹粉不均匀就会产生厚溥粉团，这么严重影响排骨的口干，
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