川味凉面
来源：做菜网 分类：凉菜菜谱 时间：2014-10-07 12:51:00
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用料
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圆细挂面200克
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小黄瓜丝30克
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青椒丝30克
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榨菜丝30克
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豆芽30克
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香菜2根
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葱蒜适量
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姜适量
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花椒适量
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酱油0.25小匙
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麻油3大匙
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花生酱1大匙
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辣油1大匙
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川味凉面的做法步骤
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1.将葱蒜，姜切末拌成姜蒜汁，花椒，酱油，醋，糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。
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2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。
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3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。
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4.将挂面用热水煮开2次，沥干放在盘子上，马上放在电风扇前吹冷，加油抖散。
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5.最后再将食材铺在面条上，淋上葱蒜水，香辣酱，酱汁，吃的时候拌匀即可。
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小贴士
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栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都烂了，栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味，，同时放调味的话，会鸡比较咸，栗子味淡。
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