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蒜黄木耳炒鸡蛋的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2016-01-02 14:01:00

    鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的物质;蒜黄中含有蛋白质、萝卜素和维生素C等营养成分,其中维生素C具有明显的降脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止栓的形成。蒜黄鸡蛋由于营养丰富,操作简单,是百姓餐桌常见的家常菜之一,具有养心安神,补,滋阴润燥预防癌症等功效。

    主料

    蒜黄400克  木耳5朵  鸡蛋2个

    辅料

    色拉油10毫升  盐5克  姜2片

    蒜黄木耳鸡蛋的做法

    1.将蒜黄清洗干净,在把蒜黄的头部去掉一点。

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    2.蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。

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    3.锅中放一部分油烧热,先把鸡蛋炒好,盛出备用。

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    4.另起锅,在放一部分油,油热后下入姜丝爆香。

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    5.在把蒜黄木耳丝放入,炒至塌秧,放盐调味。

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    6.最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。

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    7.翻炒两下就可以出锅了。简单快捷,又不失营养。

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    烹饪技巧

    1、蒜黄需要清洗干净,切掉根部一小段不要,虽然浪费,但这样食用更安全卫生。 2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。 3、鸡蛋液里加适量清水,这样炒出来会很嫩。

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