蛋皮猪肝午餐肉的做法
来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-04-29 13:18:00
蛋皮猪肝午餐肉用料工具
主料:
猪肉 (适量)
猪肝 (适量) 蒜末 (适量)
鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量)
调料: 盐 (适量)
味精 (适量) 姜粉 (适量) 五香粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 红曲粉 (适量)
厨具: 蒸锅
蛋皮猪肝午餐肉的做法:
![蛋皮<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a><a href=/shicai/rouqin/WuCanRou/index.html target=_blank><u>午餐肉</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/kvncntlxmwx.jpg)
1.
猪肉猪肝比例五比一,加水淀粉放入调味料搅拌上劲。
![蛋皮<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a><a href=/shicai/rouqin/WuCanRou/index.html target=_blank><u>午餐肉</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/osfrtv0d2yq.jpg)
2.盘子抹油放入原料塑形,注意一定要紧实厚实一些。
![蛋皮<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a><a href=/shicai/rouqin/WuCanRou/index.html target=_blank><u>午餐肉</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/2b0sugphwik.jpg)
3.上蒸锅蒸十五分左右。
![蛋皮<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a><a href=/shicai/rouqin/WuCanRou/index.html target=_blank><u>午餐肉</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/fpdfvhdq43z.jpg)
4.肉坯成熟,导出多余汁水,刷蛋黄液,分多次。
![蛋皮<a href=/shicai/rouqin/ZhuGan/index.html target=_blank><u>猪肝</u></a><a href=/shicai/rouqin/WuCanRou/index.html target=_blank><u>午餐肉</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/nqt2gp2qhik.jpg)
5.蛋黄成熟后关火,取出晾凉,切块摆盘。
返回做菜网首页