四步做出美味早餐——葱花鸡蛋饼

来源：做菜网分类：早餐食谱时间：2014-10-21 10:00:00

四步做出美味早餐——葱花鸡蛋饼的做法步骤: 　　 1.1、鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。; 　　 2.2、平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。; 　　 3.3、将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。; 　　 4.4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起。

小贴士: 　　 1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。

2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。

3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。