鲫鱼汤的做法

    鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。现在这个寒冷的季节，在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！

    主料

    鲫鱼400克  白蘑菇4个  番茄1个  青菜4棵

    辅料

    色拉油40克  料酒5毫升  香油5毫升  盐5克  葱1棵  白胡椒粉1克  姜片4片  水量1200毫升

    鲫鱼汤的做法

    1.鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥

    2.锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

    3.把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒

    4.再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖

    5.启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行

    6.准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二

    7.等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片

    8.加盖子继续烹饪

    9.等时间余下5分钟的时候加入小青菜

    10.起锅前加入盐调味

    11.加点白胡椒粉拌匀

    12.淋上香油即可出锅

    烹饪技巧

    1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精 2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白 3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白