金针菇鲫鱼汤

　　用料

　　鲫鱼1条

　　金针菇50g

　　油适量

　　盐适量

　　胡萝卜少许

　　姜少许

　　香葱1根

　　大蒜适量

　　金针菇鲫鱼汤的做法步骤

　　1.准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱。

　　2.胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末。

　　3.起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄。

　　4.下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下。

　　5.倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右。

　　6.撒入胡萝卜丝。

　　7.加入金针菇，继续煮10分钟左右。

　　8.淋入少许生抽。

　　9.撒上葱花。

　　10.加盐搅匀即可。

　　小贴士

　　煎鱼时，油中撒少许盐，鱼皮不易破。煮鱼的汤最好的温水，汤色容易煮出奶白。