八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

苦瓜排骨汤做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-07-22 14:45:00

  苦瓜排骨汤〗

<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>汤做法

  准备材料:

  苦瓜2根、排骨2根、姜1块、枸杞6-8颗

  准备调料:

  盐3克、白胡椒粉适量、小葱1把

  制作过程:

  1、苦瓜去籽切成大块,用盐略腌20分钟,挤水,冲去盐分待用。

  2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ML煲煮。

  3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开沫或用温水冲净表面沫)。

  4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-2.5小时。

  5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞,调入盐,再煲煮30分钟。

  6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

  小提示:

  1、想要苦瓜汤不至于太苦,苦瓜可以先用盐腌过挤去苦水后再下锅。也可以将苦瓜先汆烫过再煲煮,也能减少苦味。

  2、这道汤还可以加入一些泡发的黄豆一起煲煮。更有清暑除热、明目解毒的效果。

  3、还能加的汤料还有瑶柱(干贝)、虾干、蜜,这些都能增加汤的鲜味,去除苦瓜的苦味,制作时可以根据自家有的材料来调整。

返回做菜网首页