淮杞蒸狮子头汤的做法

来源：做菜网分类：汤时间：2015-01-18 14:51:00

淮杞蒸狮子头汤的做法步骤: 　　 1.猪肉洗净去皮，剁成肉馅; 　　 2.肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可; 　　 3.用手取一团肉馅团成大肉丸; 　　 4.将药材放入，注入清水; 　　 5.蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可

小贴士: 　　菜品特色

汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。

美味提示

1、红枣有核则燥，故须把核去掉
2、淮山健脾补肺，红枣和枸杞子补血，如果加上龙眼肉，则汤汁更为清甜

喝汤吃肉，实为清补的佳品！