冬瓜骨头汤的做法

　　 1.小葱洗净，切粒。备用

　　 2.冬瓜洗净去皮；切块备用

　　 3.筒子骨清洗干净

　　 4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开

　　 5.水烧开，将肉骨头放进去

　　 6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水

　　 7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去

　　 8.加醋

　　 9.加黄酒

　　 10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖

　　 11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片

　　 12.加盐，转中火，加盖，继续焖

　　 13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉

　　 14.放入葱花，大火冲一下，关火

　　 15.待汤锅稍冷，上桌