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沙尖鱼芫茜汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-01-04 11:35:00

用料
沙尖鱼3条
芫茜少许
1片
适量
沙尖鱼芫茜汤的做法步骤

   1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净;芫茜洗净。

   2.水开后放入姜片及沙尖鱼。

   3.煮沸后加入芫茜。

   4.加入适量盐调味即可。

小贴士

   1.煎牛排分成两部分:
第一次是干煎,大火,让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。
第二次是油煎,中小火,让内部成熟。每面大约是2-3分钟。
2.成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。
3.切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。
4.最好用铸铁锅煎牛排

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