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当归参芪羊肉汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-01-02 21:01:00

用料
羊肉750克
当归12克
当归参芪羊肉汤的做法步骤

   1.锅里放水,放白酒,大葱,姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水

   2.焯水之后的羊肉洗干净,锅里水倒掉,重新烧热,放油,放葱,姜炒香,放羊肉加白酒翻炒,加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅,当归党参,黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖,“环保妈妈”牌)一起放到锅里炖3个小时左右,喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。

   3.汤略带中药味,清香,味道很好

小贴士

   功效:当归有活的作用。党参有补中益气、生津止渴、养补肺的作用。黄芪有补气升阳、益卫固表等作用。三种药物与羊肉制成汤菜,具有补益气、散寒止痛的作用。
羊肉可益气补虚,补助阳,促进液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
注意:不宜用铜锅烹制羊肉,因为铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘 ,吃羊肉同时不宜吃南瓜以防发生黄疸和脚气病。 (摘自网络)

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