腊肠蛋炒饭的做法

    当家里停电了，又不想下楼买菜打包，又不想叫外卖的话——还可以做一顿香喷喷的腊肠蛋炒饭：）

    主料

    米饭100克  腊肠3根

    辅料

    食盐半汤匙  鸡蛋1个  菜脯适量  姜1片

    腊肠蛋炒饭的做法

    1.昨天看到公告说今天停电，所以提前煮了米饭，中午做腊肠鸡蛋炒饭~

    2.菜脯、腊肠、姜片切成粒状，姜是我个人做菜喜欢加的，其实对炒饭而言可有可无；加菜脯呢是为了减轻炒饭的油腻，平衡一下口感。

    3.鸡蛋打散，稍微加点水，加半勺食盐，打至均匀。

    4.热锅，倒入稍许油（考虑到腊肠炒了会出油，一开始放的油只要一点点就可以），油热后加入腊肠，翻炒之后加入菜脯、姜，继续炒至腊肠变色，沥干油先乘起来。

    5.倒入煮好的米饭，因为米饭有点硬了，我用铲子把它们切小块，再慢慢弄散开。这一步因为我喜欢软一点的饭，又加了一点水，盖上锅盖让米饭变软。

    6.将火关小将火关小，再均匀地倒入蛋液，搅拌，尽量使每颗米饭都沾上蛋液。搅拌均匀后再开大火。

    7.蛋炒饭差不多熟，就可以加入腊肠粒什么的，一起炒均匀即可~成品鸡蛋覆盖的还算比较均匀，米饭也是我所希望比较软，还挺香。不过觉得腊肠稍微多了点，菜脯稍微少了点，而且因为懒得出门没有蔬菜，如果加点黄瓜粒一起炒会营养更均衡，味道更佳~

    烹饪技巧

    我放食盐的标准是这样：根据有多少人吃×每人每天需要摄入的食盐量来添加。不知道是否科学，欢迎大家评价~