清明果的做法

    春天了，青草盈盈，繁花簇枝。阳光明媚，田间地头，山野之间的艾草，和小麦都长得绿油油的，采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#，今天用的是小麦草，我是吃不惯艾草的味道，也可以用抹茶粉代替，现在就奉上食谱和制作过程。

    主料

    豆沙250克  白糖80克  糯米粉300克

    辅料

    小麦草80克

    清明果的做法

    1.准备好材料

    2.青青绿绿的小麦草

    3.将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子

    4.加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫

    5. 将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维

    6.糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁

    7.和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感

    8. 将红豆馅18g一个称重，搓成小球

    9.糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口

    10.包好后放在一张小油纸上

    烹饪技巧

    无