棉花糖版牛轧糖的做法

    小时候最盼望过年，过年就意味着有新衣穿，还有好吃的零食和糖果。现在的生活天天像过年一样，想吃点啥，一般都很容易满足，特别是对于现在的孩子，基本上都是有求必应。
    我家小朋友也不例外，在吃的方面只要不是太离谱基本上都是有求必应，不过，不同的是，家里平时很少买熟食、成品等零食给他吃，碰到他想吃或喜欢吃的，会优先考虑买原材料回家动手DIY，碰到不会做或难度大的，为了让他解馋再才考虑买现成的。
    对于这款牛轧糖是去年春节前动手尝试的，当时也就考虑做点给他和好朋友们尝尝，没想到做出来后，大受欢迎，做过2次后就没再继续做，这不马上又快过春节，前几天和朋友们聊天，提到想念去年牛轧糖的味道，趁周末时间赶紧做了点，做完后发现供不应足，需求量太大，等忙完这几天继续做。

    主料

    棉花糖400克  奶粉250克  花生400克

    辅料

    糖纸100张  无盐黄油125克

    棉花糖版牛轧糖的做法

    1.生花生米放150度预热好的烤箱中上层烤18分钟左右

    2.等烤好的花生米放凉后，去掉外层表皮

    3.黄油、棉花糖放入不粘锅中，小火加热，加热的过程中用锅铲翻动

    4.黄油和棉花糖完全融化后，加入奶粉

    5.用锅铲翻拌均匀

    6.关火后倒入去皮后的花生仁

    7.翻拌均匀

    8.倒入方形烤盘中，用刮刀按压平整或者手轻轻按压平整

    9.等彻底凉透后，盖上保鲜膜放置一晚，将做好的糖片倒扣在案板上，用刀切成1cm宽左右的长条

    10.改刀切成2~3cm左右长的小块，最后用糖纸包裹住

    烹饪技巧

    1、花生米烤的时间根据颗粒大小灵活调整时间； 2、融化黄油和棉花糖的过程中，保持小火； 3、全部食材拌匀后，快速倒到烤盘中，时间久了，容易粘在锅上，不易倒出。