年菜金玉满堂的家常做法

    今天大寒，再过十几天就是立春，春节也就不远了，虽然现在各种新式菜肴层出不穷，特别是孩子更喜欢西餐，但在年夜饭的餐桌上，还是以遵循传统为多！

    北方地区在过去的年代里，除夕年夜饭桌上必定少不了一道南瓜，因为在北方南瓜是被叫做“瓜菜”的，谐音就是发财，讨其口才，就是“发财”，所以喜欢不喜欢吃南瓜，家家饭桌上必定会有“发财”

    我以前吃过的年夜饭南瓜就是用碗在锅里蒸一蒸，什么也不放就上桌了，口味单一，没有几个人喜欢吃，后来吃过一道蜜汁南瓜，非常好吃，上年夜饭餐桌很有必要，但我用的是北方的普通南瓜，外形有点强差人意，如果用海南的小南瓜外形一定好看。

    年菜金玉满堂

    原料：南瓜600克，冰糖100克，蜂蜜50克，白糖25克，白兰地葡萄酒15克，麦芽糖75克，清水500克。

    年菜金玉满堂的做法

    1，南瓜从中间剖开，拦腰切开，切成大约10厘米长，4厘米宽的三角形。

    2，把除了南瓜之外所有的料都放入锅里，大火煮开。

    3，放入南瓜块，开盖用小火,煨20分钟左右直至成熟，

    4，糯米浸泡半个小时以上，煮成米饭。

    5，戴手套把糯米搓成一个个的椭圆形。

    6，一块南瓜一个糯米团摆开，浇上一些蜜汁就可以吃了。

    小贴士：

    1、白兰地就是张裕金奖白兰地，超市里买十几块一瓶的。

    2、一定要开盖煨，否则南瓜块会很软。

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    菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日：“菱，生食性冷利，多食伤人脏腑(令人腹胀)，损阳气，痿茎，生蛲虫。”可见生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同

    山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

    南瓜的营养价值

    南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分