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什锦糯米饭的家常做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-12 17:01:00

    什锦糯米饭是参照豌豆米饭的做法,将糯米改为大米糯米各一半,既有糯米的软糯又有饭米的劲道Q弹,

    更是添加了火腿香菇萝卜冬笋

    使香味更为浓厚、味道更为鲜美,色彩也更为鲜艳,让人一看便食欲大增。

    新年喜庆软糯的美味【什锦糯米饭

    主料:大米150克、糯米150克、清水300克

    辅料:豌豆100克、火腿50克、香菇50克、萝卜50克、冬笋50g

    调味料:食用油15克、精盐5克

(图)什锦糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>

    什锦糯米饭的做法

    1、火腿香菇萝卜冬笋切丁,冬笋可以先汆水后用冷水漂一下以去其涩味;

    2、豌豆洗净沥干水分;

    3、大米糯米混合后淘洗干净沥干水分;

什锦糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>步骤13

    4、炒锅中放油,放入火腿炒至表面发白;

    5、加入豌豆香菇萝卜冬笋翻炒均匀;

    6、加入淘洗好的米翻炒均匀,炒至大米略有透明;

什锦糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>步骤46

    7、加入精盐调味,火腿已有盐分,所以盐要比平时少放一些;

    8、将翻炒均匀的食材倒入电压力锅/饭煲中,加入清水;

    9、用“香糯饭”或“精煮”模式煮成米饭,煮好后用饭勺将糯米饭拨散并混合均匀,

什锦糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>步骤79

    盛上一碗就可以大快朵颐了。

    美食小贴士

    1、还有一种做法是将所有食材不经炒制直接焖煮,但炒制后再焖煮的因为糯米已经吸收了一些汤汁,所以感觉要香一些;

什锦糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>的做法

    2、不同品种的大米糯米吸水量不同,一般在1:1和1:1.2之间调整加水的分量。

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