来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-10-20 14:34:00
用料
鸭子半只600克
长豆角(或其他蔬菜粉丝等)250克
啤酒200毫升
姜20克
蒜20克
干红辣椒4只
八角2只
老抽5毫升
生抽少许
盐适量
啤酒鸭的做法步骤
1.鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用；
2.健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
3.2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
4.待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖；
5.豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。
小贴士
口感：鸭肉醇香，肉质细嫩，配料菜味道也很不错．鸭肉的脂肪比较丰富，如果另外再加油烹饪，难免过于油腻，健康锅利用鸭皮的油脂就已完全足够做出这道美味．如果油脂较多，不妨多加些蔬菜，菌类以及淀粉类的粉条，这样既可吸收油份，又让营养搭配更全面健康，而且味道特别香醇噢～
