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葱爆羊肉

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-10-19 20:50:00

  • 用料

  • 羊肩肉300g

  • 大葱3根

  • 料酒1小勺

  • 1/2小勺

  • 1/2小勺

  • 胡椒粉1小勺

  • 香油1小勺

  • 味精1/4小勺

  • 1小勺


  • 葱爆羊肉的做法步骤

  • 养生食谱大放送

      1.大葱切滚刀块备用。

  • 养生食谱大放送

      2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

  • 养生食谱大放送

      3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

  • 养生食谱大放送

      4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

  • 养生食谱大放送

      5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

  • 养生食谱大放送

      6.最后沿着锅边烹起锅。

  • 小贴士

  •   1、做这道菜,对羊肉的选择很重要,羊里脊、肩肉、后臀,比较嫩,适合快速爆炒。
    2、大葱,最好全用葱白,葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。
    3、做这道菜锅必须旺火急炒,调味在羊肉腌制的时候已经做好,后面一气呵成,羊肉就不会老。

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