芝士肉米丸的家常做法

    米饭是出现在我家餐桌上频率最高的。这次收到来自五常的礼物，实为欣喜。五常的米家里人尤其钟意，蒸好的米饭，软糯弹牙，特爱讨全家人的喜欢。这次做了一道不常见的创新做法，蒸好的米饭与肉馅儿混合，包裹芝士块儿，高温入锅炸。外脆里软，还夹杂着芝士的浓郁风味，别提是一道多么迷人的美食了。中西食材融合，风味十分独特。

    米饭的新奇做法【芝士肉米丸】

    食材：靓禾粮仓稻花香米50g，瘦肉100g，芝士30g，蛋清1个，面包糠30g

    调味：葱1小段，姜1片，料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙，蚝油1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

    芝士肉米丸的做法

    1、备好靓禾粮仓稻花香米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，蒸熟，待用；

    2、瘦肉剁成肉末，葱姜切末，剁好的肉馅儿中加入蛋清，葱末，姜末，料酒，生抽，盐，蚝油，花椒粉，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀；

    3、拌好的肉馅儿与蒸好的稻米，混合拌匀；

    4、分成均匀的若干等份儿，再将每份压成饼状，包裹芝士小块儿，搓成小圆球，裹上面包糠；

    5、锅里放入足量的油，待油七成热后，放入裹好面包糠的肉球，炸至表面金黄，捞出。

    美食小贴士

    1、做这道芝士肉米丸，要用纯瘦肉，后面还要入油锅，如果五花肉之类的话，会一点点腻。如果不选择炸制，用烤箱烤的方式，建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿；

    2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿，不易散，且搅拌时需顺着一个方向搅拌。