椰蓉绿豆馅月饼的做法

孩子非常喜欢吃月饼，当小点心很不错，所以，不论是否过节我都经常烤制。这款月饼 用了绿豆馅，为了增加口感，用红糖调味，又加椰蓉，花样月饼，做的是一份心情，生活有了这诸多的情趣就更加多次多彩。

　　 椰蓉绿豆馅月饼用料工具

主料： 转化糖浆 (63g) 枧水 (2g) 玉米油 (23g) 中筋面粉 (98g)
调料： 绿豆 (200g) 椰蓉 (适量) 红糖 (70g)
厨具： 电烤箱

　　 椰蓉绿豆馅月饼的做法:

  1.转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。

  2.筛入面粉搅拌至无颗粒。

  3.揉成团。饧半小时。

  4.煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。

  5.不粘锅烤盘放玉米油，开小火。倒入绿豆馅炒干。

  6.团成25g左右的圆球。

  7.碗里装椰蓉，每个绿豆球到椰蓉里滚一下，用手轻轻用力团紧。

  8.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。

  9.把饼皮压扁包上一个馅，用户口慢慢向上推捏包严。

  10.团好。

  11.放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。

  12.烤箱预热190 度，烤前喷水，上下火烤5分钟，取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟，取出后放凉密封，室温回油2天就可以开吃。

　　 小窍门：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

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