迷迭香煎牛排的做法

    迷迭香跟各种肉类真是百搭，能够提升肉类的香气，同时又带入了自己独特的味道。用来和牛排一起煎，牛排烹制的过程中迷迭香叶子也吸收了牛排的汤汁，同时香草本身在高温下快速收缩也产生了脆脆的口感，配合黑胡椒碎和肉一起下肚简直是种快乐的享受。

    一直心心念念想要拥有一款好的煎锅，这次真的很高兴也很幸运有机会试用这款德国StoneLine单柄圆形煎炒锅，感谢薄灰老师和德国StoneLine。煎锅真的非常棒，材质厚实，做工精细，手柄的线条流畅握着非常舒服，可拆卸的设计非常人性化，外观也超级时尚漂亮，用她来做菜简直就是一种享受。还贴心得送了硅胶三件套。第一次开光用她来做了迷迭香煎牛排，受热非常均匀，不沾的效果也超级棒，除了涂抹在牛排表面的一层橄榄油以外没有另外再放油了，煎出的牛排很嫩很好吃，另外配菜的煎土豆块外酥里嫩好吃到想流泪了~

    迷迭香煎牛排

    原料：牛排2块，土豆2个，生菜6片，胡萝卜1小段，新鲜迷迭香3根，海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺，黑胡椒碎半小勺，橄榄油1小勺

    准备工作：牛排从冰箱取出室温解冻，用厨房纸吸干表面水分；土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用，胡萝卜切片；新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。

    迷迭香煎牛排的做法

    1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎，再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。

    2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油，腌制10分钟。

    3、煎锅大火加热3-4分钟，一定要烧热才行。

    4、然后放入牛排不要动，煎两至三分钟后翻面。

    5、翻面后再煎一分钟，将牛排取出垫在洗净的生菜上。

    6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜，煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎，再撒入适量盐，煎2-3分钟就可以出锅了。

    美食小提示

    1、牛排不要放微波炉加热解冻，就放在室温下自然解冻以免破坏肉质。不要提前腌制很长时间，基本10分钟就够了。牛排上事先抹上橄榄油，这样油会更均匀分布在肉的表面，煎的时候就不用另外加油了。

    2、煎锅一定要先大火加热，等烧热之后再煎牛排，不然温度不够肉内部的水分就锁不住会流失。

    3、我喜欢内部比较酥软的土豆，因此将土豆块先蒸至半熟，控干水分之后再煎就很容易形成外部酥脆硬挺，内部酥软细腻的土豆块啦~

    牛排的营养价值

    牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下