自制鸡米花的做法

　　本来弄好材料准备下班做的。结果回家就累的倒头就睡——做的时候貌似都十点了吧……头次做，自己吃着味道还不错。就是吧，火候没掌握好，鸡肉有点老了。

　　自制鸡米花用料工具

　　主料：

　　鸡肉 (150g) 面粉 (三分之一碗) 黑胡椒份 (少许) 辣椒面 (少许) 辅料 鸡蛋 (1个) 面包糠 (一碗) 盐 (少许)

　　厨具： 炒锅 分类 微辣 炸 半小时 简单难度

　　自制鸡米花的做法:

　　1.买回来的鸡肉切块，加

　　调料：腌制10分钟(当时睡着了，好像是40分钟……);

　　2.裹一层面粉(某比较懒，一次性放好多块进入，摇摇小盆就裹好了~);

　　3.过好面粉的肉块再包裹一层蛋液;

　　4.把裹蛋液的肌肉块放面包糠里，摇动小盆，自己就“滚圆圆”的称球了(表示，没有面包糠的就自己弄干馒头搓碎了也是一样的);

　　5.成型以后的样子……

　　6.做多了，打断把生坯放冰箱里冻上，想吃了再拿出来0.0

　　7.好看的、个头差不多的，某都放起来冻上了。这个吧，最后炸来自己吃的呢，基本上可以定位为残次品……炸的时候没拍图，因为一热就忘记了。油锅用自己家的“大马勺”(炒锅)，油倒的赶脚能没过鸡肉球就可以。炸老了，味道还不错。凑合吃吧→_→

　　小窍门：

　　鸡肉切块大小最好差不多，沾面包糠以后最好都弄称球形——这样炸的时候不至于有的炸的太老。