芸豆糕的做法

来源：做菜网分类：特色小吃时间：2015-06-20 16:15:00

　　 芸豆糕用料工具

主料：白芸豆 (500g) 白砂糖 (适量)
调料：红豆 (400g) 奶粉 (适量)
厨具：其它、不粘锅

　　 芸豆糕的做法:

1.将白芸豆提前浸泡24小时，浸泡好后去皮（此时皮很好去除）然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂 <a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank>芸豆</a>糕

2.红豆也同时浸泡24小时，然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂 <a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank>芸豆</a>糕

3.将煮好的白芸豆放入不粘锅中，加入适量白糖或冰糖，开小火慢慢翻炒，直至水分快干时关火晾凉 <a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank>芸豆</a>糕

4.煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分，晾凉 <a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank>芸豆</a>糕

5.晾凉后成团

6.把白芸豆泥分成小份，每份35g，把红豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具） <a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank>芸豆</a>糕

7.用白芸豆泥把红豆泥包住，搓成圆球形状 <a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank>芸豆</a>糕

8.最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出，成型，大功告成，开吃吧！！

　　小窍门：

炒完白芸豆和红豆后，晾凉的过程中，水分还会蒸发一部分，所以炒时不用炒太干