天鹅冰激凌泡芙的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-06-12 14:14:00
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第一次学做天鹅泡芙,样子做得真的不咋的!特别是那脖子特别难做好!大家将就看看吧!我中间夹了冰激凌,天气太热边做边化!
天鹅冰激凌泡芙用料工具
主料: 黄油 (40克) 低粉 (60克) 水 (100克) 鸡蛋 (2个)
调料: 冰激凌 (适量) 巧克力酱 (少许) 盐 (1/4小勺)
厨具: 电烤箱、不粘锅
天鹅冰激凌泡芙的做法:
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1.小锅里放入黄油、盐和水煮开关火
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2.把低粉过筛放入黄油水中
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3.用刮刀搅拌均匀,将小锅重新放在火上小火加热并不停搅拌至锅底结出一层薄膜关火
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4.鸡蛋打散,将面团放入盆里,将蛋液分多次加入,边加边搅拌
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5.搅拌成顺滑的面糊
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6.将面糊装入裱花袋里
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7.先将裱花袋剪开一小口,在烤箱纸上挤出2字,最好挤正反2种形,我只挤了一种
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8.放入烤箱180度烤5分钟,结束后稍微放在烤箱闷一会再拿出
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9.再将裱花袋剪出比较大的口子,在烤盘上挤出水滴形
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10.烤箱预热190度烤25分钟,再放在烤箱里闷10分钟,取出晾凉
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11.将泡芙从中下层剖开,再将上面的对半剪开
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13.将底部空间填上冰激凌,将脖子插在前面再装上翅膀,用巧克力酱点上眼睛即可
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14.天鹅冰激凌泡芙完成
小窍门:
里面一般都用淡奶油打发了填在里面! 做天鹅脖子的时候最好挤2种方向的! 烤好后不要马上从烤箱拿出来!
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