糖霜琵琶梗的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-05-22 16:48:00
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/cicgoakahdh.jpg)
这是我们常吃的家常小点心,以前在人们还不会做各种各样的饼干、蛋糕和
面包等美味的点心时,更不知道烘焙为何事。那时也只有在家里自己炸点小果子,琵琶梗这样的小吃来解馋,当做小零食、小点心,吃着非常开心,现在虽然超市的点心琳琅满目,象这样的琵琶梗都有卖的,但还是偶尔自己做点,总感觉比外卖的好吃。
糖霜琵琶梗用料工具
主料: 面粉 (600克)
鸡蛋 (3个) 白糖 (130克)
花生油 (100克) 水 (50克)
调料: 油炸用
花生油 (适量) 糖霜用糖 (适量)
厨具: 炒锅
糖霜琵琶梗的做法:
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/ivqyk5ral0s.jpg)
1.
鸡蛋打入盆内,倒入糖、油。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/1ykpl2fx2eu.jpg)
2.用筷子子搅匀。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/mbzx1hqov5u.jpg)
3.倒上面粉搅的没有干粉。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/wcanotgajep.jpg)
4.揉成面团,松弛一下。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/o3celmjtdf0.jpg)
5.案上用一点干粉,把面团放案上擀成一厘米左右的饼。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/iy4pdczllju.jpg)
6.切成宽条。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/krobhk5z3fe.jpg)
7.再切成细条。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/svuf5rqcjge.jpg)
8.用手划散开,防止粘在一起。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/mrgfvwjm4td.jpg)
9.锅里加适量的油,烧七成热,下入面坯炸至金黄。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/2i5hbrnstbc.jpg)
10.捞出待用。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/qqnwirjsy2x.jpg)
11.干净的锅里加一点水,倒上适量的糖,把糖熬化。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/zgxbhoe2v12.jpg)
12.干净的锅里加一点水,倒上适量的糖,把糖熬化。
![糖霜琵琶梗](/d/file/bigpic/2016/04/03/4yyd1jscch5.jpg)
13.倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可。
小窍门:
提示一下:1、如果再加一个
鸡蛋可以不用加水,配方本来不那么严格,可以自己根据需要添加。 2、油炸食用最好用
花生油,因为
花生油耐高温性要好一些。 3、熬糖里不要时间太长成拔丝糖了,只要糖化了就行。 4、不喜欢吃糖的最后可以不挂糖霜,炸出来直接吃也非常好。
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