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糖霜琵琶梗的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-05-22 16:48:00

糖霜琵琶梗
这是我们常吃的家常小点心,以前在人们还不会做各种各样的饼干、蛋糕和面包等美味的点心时,更不知道烘焙为何事。那时也只有在家里自己炸点小果子,琵琶梗这样的小吃来解馋,当做小零食、小点心,吃着非常开心,现在虽然超市的点心琳琅满目,象这样的琵琶梗都有卖的,但还是偶尔自己做点,总感觉比外卖的好吃。

   糖霜琵琶梗用料工具

主料: 面粉 (600克) 鸡蛋 (3个) 白糖 (130克) 花生油 (100克) 水 (50克)
调料: 油炸用花生油 (适量) 糖霜用糖 (适量)
厨具: 炒锅

   糖霜琵琶梗的做法:

糖霜琵琶梗
  1.鸡蛋打入盆内,倒入糖、油。
糖霜琵琶梗
  2.用筷子子搅匀。
糖霜琵琶梗
  3.倒上面粉搅的没有干粉。
糖霜琵琶梗
  4.揉成面团,松弛一下。
糖霜琵琶梗
  5.案上用一点干粉,把面团放案上擀成一厘米左右的饼。
糖霜琵琶梗
  6.切成宽条。
糖霜琵琶梗
  7.再切成细条。
糖霜琵琶梗
  8.用手划散开,防止粘在一起。
糖霜琵琶梗
  9.锅里加适量的油,烧七成热,下入面坯炸至金黄。
糖霜琵琶梗
  10.捞出待用。
糖霜琵琶梗
  11.干净的锅里加一点水,倒上适量的糖,把糖熬化。
糖霜琵琶梗
  12.干净的锅里加一点水,倒上适量的糖,把糖熬化。
糖霜琵琶梗
  13.倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可。

   小窍门:

提示一下:1、如果再加一个鸡蛋可以不用加水,配方本来不那么严格,可以自己根据需要添加。 2、油炸食用最好用花生油,因为花生油耐高温性要好一些。 3、熬糖里不要时间太长成拔丝糖了,只要糖化了就行。 4、不喜欢吃糖的最后可以不挂糖霜,炸出来直接吃也非常好。
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