酸甜枇杷酱的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-05-24 10:17:00
![酸甜枇杷酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/sfkxtiwywn1.jpg)
酸甜枇杷酱用料工具
主料: 枇杷 (1000g)调料: 白糖 (150g) 麦芽糖 (100g) 吉利丁粉 (5g) 柠檬汁 (少许)
厨具: 面包机
酸甜枇杷酱的做法:
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![酸甜枇杷酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/riumaqznbgy.jpg)
小窍门:
枇杷用热水浸泡后,可以轻易地剥去外皮,但不能用滚开的沸水,会将枇杷烫烂。为了使酱料味道更纯正,没有用淡盐水浸泡枇杷肉,果肉氧化了,做出来的酱料颜色偏深,自家吃的也无所谓。不喜欢淀粉的口感,加入了吉利丁粉,同样可使酱料浓稠。面包机开启果酱程序后,最好覆盖一张锡纸(亚光面对着食物),不然到处是黏糊糊的果酱,面包机清洗起来会很麻烦。- 推荐美食
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