【自制肉松】的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-04-29 13:18:00
肉松的用处很多,寿司,
面包,蛋糕,夹馅,就粥,等等等等,都是极好的选择。 以前曾经做过几次,炒干
肉松的过程,着实有些痛苦。 现在有了
面包机,就省事多啦~~ 只要把肉煮熟,丢进搅拌桶里,接下来的工作,就可以全部交给勤劳忠恳的“
面包机小哥”啦!感觉真是轻松方便又吃的放心呢! 自制
肉松,一起做起来吧~
自制肉松用料工具
主料: 猪瘦肉 (500g) 老姜 (一小块) 大葱 (一段)
调料: 盐 (5g) 薄盐生抽 (20~25g) 糖 (20g) 食用油 (20g)
厨具:
面包机
自制肉松的做法:
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/n4cvc0uxgj3.jpg)
1.准备好瘦肉,葱,姜;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/yxuxcmiiahc.jpg)
2.猪瘦肉洗净,去除白色的筋膜后,切小块,与姜片葱段一起放入锅中,加入适量清水;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/t41jypfyvzd.jpg)
3.大火煮开后,换小火煮至用筷子能够轻易的戳进去;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/k0fpmz1djnd.jpg)
4.捞出瘦肉,擦干表面水分,晾凉;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/ln50isy2kls.jpg)
5.将瘦肉装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎碎的丝状。如果有结块的,也一定要撕开;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/cpgrmjn5plq.jpg)
6.将肉丝和全部的
调料:都放入
面包机的搅拌桶中;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/ajw0ixx50oi.jpg)
7.选择果酱功能,然后就等着
面包机工作结束吧;
![自制<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/avkjzdat0s3.jpg)
8.时间到后,打开盖子,根据
肉松的情况来决定是否需要再加做一次程序。然后待做好的
肉松冷却后装罐密封即可。我这个500g的用了1个半的果酱程序。
小窍门:
1. 肉上面的筋膜一定要去掉,否则影响口感,也不利于搅拌; 2. 具体的操作时间,要根据肉的多少来调整。我做了500g的
猪肉,用了1个半的果酱程序。
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