【自制肉松】的做法

肉松的用处很多，寿司，面包，蛋糕，夹馅，就粥，等等等等，都是极好的选择。 以前曾经做过几次，炒干肉松的过程，着实有些痛苦。 现在有了面包机，就省事多啦~~ 只要把肉煮熟，丢进搅拌桶里，接下来的工作，就可以全部交给勤劳忠恳的“面包机小哥”啦！感觉真是轻松方便又吃的放心呢！ 自制肉松，一起做起来吧~

　　 自制肉松用料工具

主料： 猪瘦肉 (500g) 老姜 (一小块) 大葱 (一段)
调料： 盐 (5g) 薄盐生抽 (20~25g) 糖 (20g) 食用油 (20g)
厨具： 面包机

　　 自制肉松的做法:

  1.准备好瘦肉，葱，姜；   2.猪瘦肉洗净，去除白色的筋膜后，切小块，与姜片葱段一起放入锅中，加入适量清水；   3.大火煮开后，换小火煮至用筷子能够轻易的戳进去；   4.捞出瘦肉，擦干表面水分，晾凉；   5.将瘦肉装入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎碎的丝状。如果有结块的，也一定要撕开；   6.将肉丝和全部的
调料：都放入面包机的搅拌桶中；   7.选择果酱功能，然后就等着面包机工作结束吧；   8.时间到后，打开盖子，根据肉松的情况来决定是否需要再加做一次程序。然后待做好的肉松冷却后装罐密封即可。我这个500g的用了1个半的果酱程序。

　　 小窍门：

1. 肉上面的筋膜一定要去掉，否则影响口感，也不利于搅拌； 2. 具体的操作时间，要根据肉的多少来调整。我做了500g的猪肉，用了1个半的果酱程序。