酱焖小黄鱼的做法

老弟来家里做客，做几道菜吃个家常便饭。最后附送晚餐全图，哈哈！

　　 酱焖小黄鱼用料工具

主料： 小黄鱼 (500克)
调料： 香其酱 (2茶匙) 盐 (1勺) 白胡椒粉 (1勺) 料酒 (1茶匙) 葱 (0.5支) 姜 (1段) 生抽 (1茶匙) 白糖 (1勺)
厨具： 炒锅

　　 酱焖小黄鱼的做法:

  1.姜切片，葱切段，切好备用。   2.小黄鱼去腮和内脏后洗净，放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制，时间5～10分钟。   3.腌制好后，用干面粉扑满鱼身两面。   4.锅内加油，小火热至六成时放入鱼。   5.炸至泛金黄色捞出。   6.锅内剩少许油，油热后放入少量葱花，爆香后放入香其酱，后面就不用放盐了，利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。   7.酱熟好后放入半碗水，水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟，所以加盖焖3～5分钟即可。焖制过程中，可以加少量白糖和生抽。   8.出锅盛盘！！   9.附送晚餐全图，哈哈！