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炸薯条的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-03-05 10:29:00

炸薯条

   炸薯条用料工具

主料: 土豆 (适量) 大豆油 (适量)
调料: 盐 (适量) 番茄酱 (适量)
厨具: 平底锅

   炸薯条的做法:

1.土豆洗净去皮切条 2.冷水洗掉土豆表面的淀粉,水变清为止 3.然后泡在水里,水没过土豆条两公分左右,还可以再加点白防止炸的时候土豆条断。上面可以再盖冰块,放冰箱冷藏半个小时 4.在锅里放油,如果用铁锅热度会更均衡,开中低火 5.取出薯条之后把水倒掉,用一个毛巾把土豆条包起来吸除水分,一边在一个盘子上放餐巾纸,再把火调到中大,放入薯条 6.炸到土豆从白色变浅浅的金黄色,这要6-8分钟,然后把土豆移到纸上吸下油。(前面这个阶段可以提前做然后用纸包起来,再放进保鲜袋里在冰柜冷藏最多可以放一个月)然后再用纸巾吸吸油,撒上盐就可以了,剩下的油还可以用纱布过滤,放冰柜改天再用
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