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正宗的韩国泡菜怎么做好吃?

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-08 10:29:00

  前两天看一档综艺节目,一位嘉宾说到,韩国有三宝,整容、泡菜和长腿欧巴,想想也没有哪里不对。小编这里要跟大家分享的是韩国的泡菜,韩国泡菜是朝鲜人民的一种家中必备菜品,喜欢看韩剧的可能知道,韩国人在家一般的搭配是拌饭和泡菜,看完之后是不是想来学习一下呢?今天小编就跟大家一起来探讨韩国泡菜的做法,让我们不用去韩国,自己也能做出正宗的韩国泡菜。

韩国泡菜1

  主料:白菜两棵,萝卜半根,韭菜一把,米粉一汤匙,苹果一个;

  配料:姜一块,蒜一瓣,鱼露3茶匙,辣椒粉5茶匙,白砂糖2茶匙,食盐和水各适量;

  制作步骤:

  1.整棵的白菜切成四等分,在白菜的根部抹上2汤匙的食盐,一定要均匀,然后将白菜放在浓的盐水中浸泡,约10个小时;

  2.浸泡时间到之后捞起白菜,放在水龙头下直接冲洗,再挤干水分;

  3.萝卜洗净去皮切成丝,加入适量的盐进行腌制,约半个小时后,同样挤出水分;

  4.碗中加入适量的米粉和清水,搅拌均匀,不加任何调料在锅中煮成浆糊状;

  5.姜和蒜分别洗净去皮,葱和韭菜洗干净后切成小段备用;

  6.苹果去掉皮和核,用搅拌机将苹果,姜和蒜都搅成泥;

  7.萝卜丝,韭菜,葱,糯米糊,苹果泥,适量的白砂糖,盐和鱼露活在一起,搅拌均匀,制成腌料;

  8.将腌料仔细均匀的抹在白菜上面,装入封闭的盒子里,置于阴凉处,放在冰箱冷冻一周左右即可食用。

韩国泡菜3

  在给泡菜抹腌料的时候建议大家戴上一次性手套,尤其是爱美的女孩子,因为腌料的味道浓厚,而且不容易清洗。做好正宗的韩国泡菜,其实最主要的就是腌料的制作,这跟咱们国人一样,现在吃菜基本都是吃调料。

韩国泡菜2

  上面介绍的韩国泡菜腌料的用料也不是绝对,根据自己口味和喜好可以进行适当调整。比如,果菜类,萝卜韭菜苹果是必不可少的,但是也可以适当的加入半个洋葱和半个,因为小编不喜欢吃洋葱,所以上面做法中就没有用到,还可以加入一小把小虾米,会多一丝鲜味。调料类的话除了米粉和鱼露,还可以加入适量的韩国泡菜专用辣椒粉,这个在很多大型的超市都有卖的。我们国人吃的泡菜完全是盐水浸泡出来的味道,很简单也很方便,韩国泡菜用料就比较足,主要是腌的技术,大家要注意区别对待。

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