葱爆羊肉的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-27 10:42:00
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用料
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新鲜羊肉400g
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油适量
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盐适量
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孜然粉适量
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胡椒粉适量
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姜适量
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葱白200g
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红辣椒适量
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料酒一勺
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老抽一勺
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陈醋一勺
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葱爆羊肉的做法步骤
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1.羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。
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2.葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。
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3.火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。
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4.加入孜然粉、精盐快速翻炒。
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5.放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅。
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小贴士
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小提示：
1、炒孜然羊肉锅要热，油要热，
2、翻炒速度要快
这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩
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