八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

绿豆糕的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-27 10:43:00

用料
米粉500g
腊肠200g
绿豆150g
香菇适量
适量
适量
鸡精适量
适量
绿豆糕的做法步骤
养生食谱大放送

   1.绿豆预先泡水,腊肠切丁,香菇泡发后切丁。腊肠和香菇入油锅炒香备用。因为腊肠本身已经有咸味,所以没有另外调料。

养生食谱大放送

   2.粘米粉加水调成稀糊状,加入适量盐和鸡精

养生食谱大放送

   3.锅里加水,水开后放入蒸盘,用勺子把面糊搅匀后舀三分之一进蒸盘,在面糊上均匀地撒上香菇腊肠和绿豆。盖上盖子大火蒸三分钟。

养生食谱大放送

   4.三分钟后揭开锅盖,第一层面糊已经稍为凝固了,把剩下的面糊再加一半在第一层面糊上。

养生食谱大放送

   5.同第一层的制作方法一样,撒上香菇腊肠和绿豆,盖上锅盖蒸三分钟后把剩下的面糊全倒在第二层面糊上。最后盖上锅盖大火蒸三十分钟。

养生食谱大放送

   6.开盖后试试熟了没有。

养生食谱大放送

   7.用筷子插进绿豆糕里,拔出来时没有带出面糊就是熟了。

养生食谱大放送

   8.成品,中间的小洞是挖了一点出来尝了,嘻嘻。

养生食谱大放送

   9.直接食用或者切成块放油锅小火煎香,表面香脆,馅料丰富。

小贴士

   分三次加进面糊是为了能让馅料均匀分布,如果一次性把馅料加进面糊里蒸,在蒸的过程中馅料会沉淀,导致馅料分布不均匀。每一层蒸的时间都不要太长了,只要稍稍成固体就要加进面糊,否则成品后绿豆糕会出现明显的分层。

返回做菜网首页