鱿鱼拌面的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-26 13:04:00
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用料
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鱿鱼1只
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面条350g
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辣白菜100g
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洋葱1/2个
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糖适量
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油适量
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韩式辣酱适量
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韭菜适量
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鱿鱼拌面的做法步骤
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1.准备原料
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2.鱿鱼清洗干净
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3.将鱿鱼腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏
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4.剥去鱿鱼表面的薄膜
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5.将鱿鱼切开，然后再改刀成条状
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6.洋葱切条
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7.辣白菜也切条
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8.锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫
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9.20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老
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10.炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香
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11.洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条
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12.放入辣白菜翻炒
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13.放入两勺辣酱和少许糖
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14.继续翻炒均匀
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15.最后撒入少许韭菜段即可
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16.另起锅烧水，水开后下面条
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17.面条煮好后，捞出就可以拌面
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小贴士
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其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步：
1、 一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼表面的薄膜
2、 要想鱿鱼嫩，要先焯水，沸水中20秒即可
3、炒鱿鱼时，用洋葱爆香，放入辣白菜和辣酱后无需放盐，加入少许白糖让味道更鲜美
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