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卤鸡蛋的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-23 11:42:00

用料
鸡蛋10个
酱油30克
一根
5克
花椒5克
八角5克
草果5克
辣椒5克
鸡蛋的做法步骤
养生食谱大放送

   1.新鲜鸡蛋。可根据自己的需求选择数量哟…

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   2.下冷水煮鸡蛋咯…

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   3.判断鸡蛋有没有熟的技巧就是用筷子夹。像这样能夹起来的就说明已经熟了,就可以出锅了…

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   4.鸡蛋出锅就用冷水浸泡,方便等会剥皮。趁鸡蛋还在浸泡,我们就来准备佐料吧…(草果,花椒,八角,姜)

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   5.生抽,还有葱(我忘买了,放进去会香一点),还有干辣椒

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   6.补一张干辣椒的图

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   7.然后锅内烧开水,把所有的佐料放进去。不用担心,下手狠一点没事噢…过一会就会有香味飘出了。

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   8.任锅里的浓汤翻滚,多煮一下才香。我们现在来把浸泡在冷水里的鸡蛋剥皮。然后在剥好皮的鸡蛋表面,竖着用刀轻轻的划四瓣,注意只是轻划,不要切坏了。(剥皮,还有划四下是为味道能更好的入进去,吃起来才过瘾)

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   9.然后把鸡蛋轻轻放入锅里,然后开小火慢煮…

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   10.待汤汁差不多见底了,就可以出锅了。这就是成果照,味道相当不错噢…如果当天吃不完,就放冰箱里,第二天味道更好。

小贴士

   要切的薄,用大火,快炒,这样炒出来才脆嫩。
不吃辣的,干辣椒可以不放。

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